Bocuse d’or Europe

BE WTR, la marque d’eau suisse, redéfinit l’hydratation haut de gamme, en prônant une consommation d’eau écologique grâce à des systèmes à eau technologiques offrant une eau fraiche filtrée activée, plate et pétillante. Récompensé par le prix Red Dot pour la catégorie “Best Product Design”, AQTiV ONE est déjà adopté par des chefs renommés dans le monde entier. BE WTR lutte contre les bouteilles à usage unique et soutient le développement durable par le biais de l’organisme “1% for the Planet”, en contribuant à 9 objectifs de développement durable des Nations Unies tout en poursuivant la certification B-Corp.

Partenaire principal du Bocuse d'Or depuis plus de 25 ans, Convotherm fournit une technologie de pointe pour les fours mixtes, basée sur l'innovation et la durabilité. Notre philosophie, "Advancing Your Ambitions", reflète notre passion et notre engagement à fournir les meilleures solutions de fours mixtes pour répondre aux besoins variés des chefs cuisiniers du monde entier. Conçu en Allemagne.

METRO est un important grossiste international en alimentation qui se spécialise dans la satisfaction des besoins des hôtels, des restaurants et des traiteurs (HoReCa), ainsi que des commerçants indépendants (Traders). À travers le monde, METRO compte environ 15 millions de clients qui bénéficient du mélange multicanal unique de l'entreprise : les clients peuvent acheter leurs marchandises dans l'un des grands magasins de leur région ainsi que par livraison (Distribution de Services Alimentaires, FSD) - le tout soutenu et connecté numériquement.

METRO et Bocuse d'Or sont engagés depuis de nombreuses années dans divers partenariats au cours des dernières décennies. METRO soutient également dans d'autres pays et le partenariat entre METRO France et Bocuse d'Or remonte à 2005, lorsque l'entreprise est devenue sponsor dans son pays d'origine. Depuis 2013, METRO est également le fournisseur officiel d'ingrédients pour les finales mondiales du Bocuse d'Or et, avec son expertise en alimentation et en gastronomie, apporte une contribution importante à la préparation et à la mise en œuvre de la compétition. De 2012 à 2022, METRO a parrainé chaque finale européenne du Bocuse d'Or. Depuis 2022, METRO est même le sponsor principal des Sélections Européennes.

Entreprise américaine fondée en 1971 à Canonsburg, All-Clad s’appuie sur un héritage artisanal et étend très vite sa notoriété dans le milieu de la gastronomie professionnelle. Depuis plus de 50 ans, All-Clad innove en permanence pour concevoir et fabriquer des ustensiles de cuisine premium répondant aux exigences des plus grands chefs professionnels dans le monde. La marque rejoint le Groupe SEB en 2004.

Avec 40 années d’expérience de la production, Bonna Premium Porcelaine a été lancé avec la vision de devenir un partenaire fiable des professionnels du secteur CHR.
Avec les années, ayant l’avantage d’être situé en Turquie, Bonna distribue sa très large gamme de produits dans plus de 100 pays sur les cinq continents, à une clientèle variée de professionnels de la restauration, aux chaînes  jusqu’aux étoilés du Michelin. Continuellement animé par le souci de réunir design et fonctionnalité, avec la promesse de  contribuer à un futur durable, les produits Bonna ont reçu à ce jour, plus de 35 prix internationaux et génèrent l’inspiration du consommateur au quotidien.

Depuis plus de 30 ans, Bridor, fabricant français de pains et viennoiseries surgelés, conjugue puissance industrielle et virtuosité des savoir faire pour proposer aux chefs des produits de haute qualité inspirés des cultures boulangères du monde entier.

Depuis 1945, Elle & Vire®, basée au cœur du bocage normand, en France, propose des crèmes et des beurres reconnus pour leur goût exceptionnel et leur technicité à la hauteur des Chefs les plus exigeants. C’est la combinaison d’un savoir-faire crémier unique et une sélection de matières premières d’exception qui permet de proposer aux Chefs les meilleurs produits. Partenaire de l’Excellence, Elle & Vire® accompagne les plus grands chefs d'aujourd'hui et de demain tout au long de leur carrière, de leur formation à des concours d’Excellence. Nous sommes fiers d’être partenaire Majeur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et partenaire Platinum du Bocuse d’Or.

La maison Pommery est le champagne officiel des Bocuse d'Or. Ainsi, il est au centre de toutes les étapes de la compétition, de la sélection jusqu'à la remise des prix. Notre présence à cet événement souligne nos liens historiques et durables avec le monde de la haute cuisine et les valeurs que nous partageons. 

Notre histoire est tout d’abord celle de la famille Rougié et de son premier atelier créé en 1875. Producteur de canards et de foies gras d’exception, la Maison Rougié est aujourd’hui un emblème de la gastronomie française et est fière de ravir les plus fins palais grâce à la qualité de ses produits.
Inspirée par ce succès et forte de la qualité de ses foies gras, la Maison Rougié a tissé de solides liens avec les plus grands chefs du monde entier pour être présente sur les tables les plus prestigieuses.

LINIE Aquavit est l'aquavit le plus célèbre au monde, et le premier aquavit norvégien vieilli en fût. Il est distillé dans des alambics à repasse en utilisant un mélange spécial d'épices qui lui confère son profil de saveur unique. L'épice principale, le carvi, est sourcée localement à Inderøya dans la région de Trondheim. Le sol nutritif et les étés longs, bien que froids, donnent une concentration très élevée de saveur dans la graine de carvi, ce qui la rend parfaite pour la production d'aquavit. Après la distillation, l'aquavit est vieilli dans des fûts de xérès Oloroso embarquant pour un long voyage en mer, traversant l'équateur deux fois. En conséquence, il acquiert un goût remarquablement doux et équilibré avec des notes prédominantes de carvi et d'anis étoilé, ainsi que des nuances délicates de vanille et de xérès. Le processus de maturation unique combinant les saveurs nordiques et l'influence de la mer crée un spiritueux qui vaut la peine d'être exploré et apprécié en compagnie de bons amis et de moments inoubliables.

L’association des Bocuse d’Or Winners a été fondée en 2000 avec le soutien de la maison Rougié. Sa vocation première est de fédérer tous les chefs des podiums de la finale. Elle est un outil de soutien et de promotion important du concours grâce à l’implication des chefs dans leur propre pays et lors des diverses échéances de la compétition.

Capfruit voit le jour en 1999 au cœur de la Drôme et propose une large gamme de fruits transformés destinés aux professionnels de la gastronomie. Forte de son savoir-faire, l’entreprise accompagne les pâtissiers, cuisiniers, traiteurs, mais aussi glaciers, confiseurs et chocolatiers à la recherche de saveurs authentiques et parfois inédites pour confectionner leurs recettes. Chaque année, plus de 6000 tonnes de purées de fruits, coulis ou encore de zests sont livrés dans environ 60 pays dans le monde grâce à un réseau de distributeurs spécialisés.
Capfruit, partenaire engagé de la terre à l’assiette.

Depuis 35 ans, les solutions de nettoyage éco-certifiées Green Care Professional accompagnent les chefs. Basées sur des principes d’économie circulaire, elles sont adaptées à chacun de leurs besoins et priorités : hygiène optimale, restauration saine, sécurité du personnel, réduction des déchets, impact environnemental moindre…

Rein – Helten på vidda est un profil marketing utilisé dans toutes les initiatives de marketing générique de la viande de renne par le Conseil de commercialisation du renne. Le conseil est mis en place en collaboration entre l'Association des éleveurs de rennes samis de Norvège et le ministère norvégien de l'Agriculture et de l'Alimentation. Le Conseil de commercialisation du renne est dédié à la promotion de la viande de renne norvégienne en veillant à attirer l'attention positive et à accroître l'intérêt des consommateurs pour l'achat. À travers des efforts de marketing génériques ciblés visant à promouvoir la demande, nous mettons l'accent sur le renforcement de la sensibilisation à la qualité et à la durabilité. Nous voulons être une force motrice pour construire une réputation positive et des connaissances sur l'élevage des rennes et la viande de renne.

La Norvège possède une variété unique de fruits de mer savoureux provenant de ses eaux froides et claires. Ils sont récoltés, pêchés et produits par les personnes les plus expérimentées et les plus engagées, dans le respect de notre planète. Le Gulf Stream, qui transporte les eaux chaudes du golfe du Mexique jusqu'à l'océan Atlantique, coule vers le nord le long de la côte norvégienne et se jette dans les eaux froides et propres de l'Arctique. Cette situation crée les conditions idéales pour un écosystème marin incroyablement riche. Petits poissons, gros poissons, crustacés et autres formes de vie. Certaines sont des populations locales, d'autres migrent ou sont de passage depuis le monde entier. Certains préfèrent les mers froides et ouvertes, d'autres vivent dans les fjords calmes et profonds, protégés par un mur d'îles et d'écueils. Certains chassent, d'autres sont chassés - d'en bas et d'en haut. Chacun joue son rôle dans le cycle complexe et fascinant de la vie marine.
La variété des produits de la mer issus de cet environnement est tout simplement unique. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles la Norvège est le deuxième exportateur mondial de produits de la mer. C'est aussi pour cette raison que les chefs et les connaisseurs du monde entier choisissent les fruits de mer de Norvège.

VALRHONA, ENSEMBLE FAISONS DU BIEN AVEC DU BON

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnier et référent dans le monde du chocolat, chez Valrhona notre mission, « Ensemble, faisons du bien avec du bon », exprime la force de notre engagement. Avec les producteurs de cacao, les artisans et tous les passionnés de gastronomie, nous imaginons chaque jour le meilleur du chocolat pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du bon, du beau et du bien.

La construction de relations directes et de long terme avec les producteurs, la recherche de la prochaine innovation chocolat et le partage des savoir-faire sont les combats qui nous animent au quotidien.

Aux côtés des chefs, Valrhona soutient l’artisanat et c’est en repoussant sans cesse les limites de la créativité qu’elle les accompagne dans leur quête de singularité.

Grâce à nos engagements, nous sommes fiers d’avoir obtenu la très exigeante certification B Corporation® pour la deuxième fois en décembre 2023. Elle récompense les entreprises les plus engagées au monde qui mettent au même niveau les performances économiques, sociétales et environnementales.

Choisir Valrhona, c’est donc s’engager pour un chocolat responsable dont 100% des fèves de cacaos sont tracées depuis nos 16 979 producteurs. Choisir Valrhona, c’est s’engager pour un chocolat qui respecte les Hommes et la Planète. Ensemble, faisons du bien avec du bon.

Depuis 1947, Winterhalter est le spécialiste des lave-vaisselle professionnels, offrant des résultats de lavage garantis grâce à la complémentarité entre techniques de lavage, produits lessiviels, traitement de l’eau et accessoires. Les produits Winterhalter se démarquent aujourd’hui grâce à leurs innovations et leur facilité d’utilisation.
Winterhalter, une entreprise engagée pour l’excellence.
L’excellence est une valeur forte défendue par Winterhalter et ses équipes, et cette valeur se traduit également par des partenariats importants dans l’univers de la gastronomie française. Des partenariats dans lesquels nous pouvons exprimer d’autres valeurs chères à l’entreprise : rigueur, innovation, esprit d’équipe et transmission.
En 2019, Winterhalter devient le premier partenaire laverie du prestigieux concours. En 2022, l’entreprise est Gold sponsor et partenaire Premium cette année.