Food Events, Picknicks oder Catering
Bananaleaf ist ein Konzept in ständiger Wandlung – vom Pop Up über Picknicks hin zu exklusiven Food Events & Special Catering
about ME
VEGANE GESCHICHTEN – SERVIERT VON DANIELA
Bananaleaf ist so eine After-Bali-Gastro-Geschichte. Begeistertert von der bunte,n leckeren Vielfalt an Essen auf Bali bin ich nach einer Studium-ist-Vorbei-Auszeit zurück nach Deutschland gekommen und wollte für ein paar Monate ein Pop Up Café eröffnen. Als völliger Gastro-Quereinsteiger ohne irgendwelche Vorkenntnisse habe ich mich mit ganz viel Hilfe von Freunden in ein Abenteuer gestürzt das bis heute anhält.
Ich habe Partner:innen gefunden, die Bananaleaf mitgestaltet haben und die sich durch Bananaleaf weiterentwickelt haben. Gemeinsam haben wir durch unseren Mut und unsere Unverfrohrenheit es uns einfach mal zu machen sogar den Gastro-Gründer-Preis gewonnen.
Mittendrin habe ich dann mit Nasti ein weiteres Start-Up gegründet um es all den Umtriebigen da draußen einfacher zu machen ihr eigenes Ding zu starten. Denn wir haben dadurch, dass wir kein eigenes Café haben festgestellt, dass wir
freier, ungebunden und kreativer sein können. Unser Start-Up SHQUARED habe ich in meiner Rolle als geschäftsführende Gesellschafterin mittlerweile verlassen, aber beobachte gespannt die Weiterentwicklung dieser unbedingt notwendigen
Veränderung in der Stadtentwicklung.
Aktuell bin ich hauptberuflich die Leitung der Verpflegung im Cohaus Kloster Schlehdorf und bekoche dort mit meinem Team die Urlaubs- & Seminargäste mit veganen, regionalen Köstlichkeiten.
Immer voller Neugier und habe ich die Corona-Zeit genutzt und mich als Ernährungsberaterin und Fachberaterin für Darmgesundheit weitergebildet und lasse dieses Wissen in meine Menükreationen einfließen.
Bananaleaf ist meine Möglichkeit mich kulinarisch kreativ auszuleben!
Bananaleaf ist aus Trotz entstanden, es einfach anders zu machen, mich nicht abhalten zu lassen, all die Nörgler und Problemseher mal gegen die Wand laufen zu lassen und zu zeigen, dass alles möglich ist, wenn man will! Heute ist Bananaleaf mein Anker, mein Ventil um mich kulinarisch und kreativ auszuleben.
Kochen ist für mich Kreativität & Selbstpflege